随着经济社会与当代农业技术的蓬勃发展，人们对食物的追求经历了从“吃得饱”到“吃得好”的转变；从着眼于求温饱的“数量”向求品味的“质量”提出了更高的诉求。不仅要杜绝地沟油、添加剂、注水肉、过期奶粉、工业明胶生产皮冻等与百姓息息相关的饮食安全危害，还要打造由有机大米、绿色蔬菜、生态特产等纯天然、无公害食品构筑的健康品质生活。人们对前者——问题食品的“供应”深恶痛绝，对后者——绿色食品的“需求”永无止境，在差异巨大的市场供需之间，在当下“乡村振兴”、“智慧农业”的战略部署之下，区块链技术公司纷纷布局农业溯源领域，农业溯源产业赛道活力焕发。
市场对区块链农业溯源需求强劲
近几年食品行业市场规模逐年攀升,推动农业溯源的探索如火如荼地开展。从今年的市场反应来看，食品生产商对于溯源的接受程度较高。“农业生产商进行溯源的本意是希望产品获得消费者的认可，以便达到营销增效的效果。”旺链科技总经理干莉介绍，只要能真正解决消费者的后顾之忧，帮助真正优质的农产品和商品“证明自己”，助力农产品和商品价值顺畅地流通且触达到市场，“只要条件允许，大多商家都愿意对食品或产品进行溯源。”根据目前的营销数据来看，有溯源的食品更有市场，相比无溯源的食品，其销售额度可多出20%左右。
受制于传统溯源的诸多不足，虽然商家有着“落花有意”的美好意愿，但消费者的接受度却显得“流水无情”。“当前市场上不仅假冒伪劣产品多，也存在不少无效的溯源案例。”旺链科技产品事业部负责人陈强举例说，扫描已购食品的二维码却得不到任何信息、不少流通在市场上的“有机食品”，其源头及认证都是虚假的……不胜枚举的溯源问题暴露了传统溯源手法存在的巨大漏洞，使大众对农产品的溯源“标签”无从信任。
对此，干莉指出，基于区块链技术不可篡改、公开透明等特性，可将农产品在生产、加工、运输、存储、销售等环节的数据记录到去中心化网络上，以供产业链中的各个角色查询，从而最大程度保证溯源信息的真实传递。“区块链农业溯源将以更高的维度和姿态‘亮相’在市场中”。也正因此，各区块链机构推出的区块链农业溯源系统纷纷从四面八方快速涌入市场。
从市场反应来看，各商户对于区块链溯源系统的接受程度不一。旺链科技市场总监王慧萍介绍，少数生产商由于对区块链技术不了解，对区块链溯源系统的接受还需要一定的时间。但大多数对于区块链溯源接受度较高，可以进一步细分成两种类型：一是原先就使用过区块链溯源产品，需要在此基础上进行技术升级和优化；二是虽然接触过区块链溯源产品，但囿于溯源产品的价格，在选择上更看重产品的性价比。
除了上述对区块链技术的认知程度外，从企业自身的发展情况来看，“中型企业更易接受区块链农业溯源，也在积极寻求渠道布署区块链溯源系统；小微企业虽然愿意尝试区块链农业溯源，但基于自身的经营压力，可能还需要相对长一点的时间去全面接受。”王慧萍介绍，在区块链溯源方面处于领先的是那些实力相对雄厚的企业。“这些企业具备相应的技术团队，根据企业自身产品的不同特性，倾向于选择定制与之匹配的溯源技术和系统。”
诸多利好助力区块链农业溯源发展
通过近几年的实践摸索，区块链底层技术也日趋成熟，区块链农业溯源迎来了发展黄金期。
“食以安为先”的理念越发深入人心，大众对于食品安全更加重视，把吃到有机食品、原生态食品作为高品质生活的重要体现，顺势带动了食品安全相关产业的迅速增长。根据相关的数据统计，我国食品安全检测市场规模从2016年的454亿元增长至2020年的926.8亿元，并在2021年达到1093.6亿元。因此，与之紧密相关的区块链农业溯源产业自然成为头牌先锋。“从农产品的生产、运输、存储、销售，最后到餐桌的完整产业链条，区块链技术贯穿始终，其优势能有效解决农产品在整个链条的追溯问题，获得消费者的信任。”陈强认为，在当前的市场需求下，区块链农业溯源产业在未来几年将进入爆发期。
不仅如此，国家法规政策利好为区块链农业溯源的发展保驾护航。党的十九大报告明确提出实施食品安全战略。习总书记多次作出重要指示，强调要把食品安全作为一项重大的政治任务来抓，要求用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，确保人民群众“舌尖上的安全”。因此，国家也出台了诸多与“食品安全”、食品溯源相关的法律。《中华人民共和国食品安全法》(2021修正)第四十二条明确规定：“国家建立食品安全全程追溯制度。食品生产经营者应当依照本法的规定，建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。国家鼓励食品生产经营者采用信息化手段采集、留存生产经营信息，建立食品安全追溯体系。”《中共中央关于制定国民经济和社会发展第十四个五年规划和二〇三五年远景目标的建议》强调坚持生命至上，把保护人民生命安全摆在首位，要求提高食品药品等关系人民健康产品和服务的安全保障水平。在政策的加持下，区块链技术机构对于区块链农业溯源的探索也越来越深入。
另外，当前全国上下正着力建设“数字乡村”、“智慧农业”，在此背景之下，确保农产品的安全供给是实施乡村振兴战略的重要任务。中国中央、国务院印发的《乡村振兴战略规划（2018-2022）》强调了保障农产品质量安全，要求完善农产品认证体系和农产品质量安全监管追溯系统。“作为数字技术的‘排头兵’，以区块链、物联网、大数据技术组成的农业溯源系统，是农产品质量安全的重要保障及实现手段。”干莉介绍，各地政府对于农产品的生产高度重视，通过区块链溯源技术，对农产品从生产地、生产商、生产环境、生产方式、配送物流等进行了全方位的监控，确保农产品高质量地安全生产。“这为食品安全提供了良好的土壤，将在未来几年快速推助区块链农业溯源产业的壮大！”
数字化进程让我们借助黑科技的力量实现从传统农业向数字化农业的快速跨越。从0到1，解决农业产品的“数量”问题，人类用了上千年；而从1到10，提升农业产品的“质量”问题，我们有望在这几年内，通过区块链农业溯源加以实现。（链证经济：若水）
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