2021-10-19 15:56
洪书敏直播间观察到,今年以来,越来越多新咖啡门店品牌获得了资本的大额融资。比如,Manner就融资了近4轮,估值金额达28亿美元;Seesaw在今年7月的短短1个月时间内连续经历A和A+轮;还有杀疯了的M stand仅B轮就已估值超40亿人民币……新咖啡品牌能否成为下一个星巴克呢?
毋庸置疑,拥有近59%市场份额的星巴克是中国咖啡行业当之无愧的老大。而近年,新咖啡品牌率先走出了创新的“O2O互联网模式”,即通过“线上下单”走“小店”精简策略+主打“性价比”的进阶体验,其典型品牌便是瑞幸和Manner。意在提升“社交、商务”场景饮用咖啡的“慢”体验,“快咖”品牌走“即买即走”的小型门店(5-10平米),成为了上班族首选。并且,在价格上比起星巴克动不动35-40元一杯的高价,其快咖主打20左右均价的高性价比,分化出一条与星巴克等国外品牌的差异化定位。“低成本”加“高盈利”,“小而美”的单店盈利能力更强,以更小的门店面积创造更高效率的坪效。Seesaw以及M stand这类强调咖啡的高品质,主打精品咖啡理念、重门店体验的新品牌,使消费者逐步形成了对于产品品质化+体验品质化的进阶需求。
咖啡作为千亿赛道,正在进入一个高速发展的阶段,2018年中国人均咖啡消费量6.2杯,预计到2023年中国人均咖啡消费量约为10.8杯。
洪书敏直播间谈到,中国人需要自己的咖啡品牌。中国咖啡赛道未来发展路径足够清晰,目前咖啡行业也在经历着重构,比起新茶饮产品选择越来越同质化,新咖啡品牌的定位相对分明,更具备品牌调性,行业发展可能会更加健康。
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