中秋佳节临近，月饼消费日渐火爆起来。老字号品牌和新锐品牌在月饼口味上竞争愈演愈烈，各种创新口味入局“月饼大战”。近日，京东超市月饼节全面开启，南都联合京东在此期间发布《2021月饼市场新消费趋势报告》（以下简称“报告”），报告显示，流心奶黄、冰皮、榴莲、蓝莓成为今年最受消费者喜欢的月饼新式口味，堪称月饼新口味的“四大天王”，而在传统口味中，曾被不少网友吐槽的五仁月饼今年回归C位。
传统口味月饼仍占据市场重要份额五仁月饼回归C位
报告显示，传统口味月饼依然受到消费者青睐。在“今年准备入手哪些月饼”的调查中，广式、京式、苏式三大派系月饼霸榜，占比均超40%。
其中，传统口味中，曾被不少网友吐槽的五仁月饼回归C位。据调查数据显示，排名前五的是五仁、豆沙、冰皮、白/红莲蓉蛋黄、枣泥。其中，43.78%的受访者表示自己喜欢五仁月饼。而京东超市去年最受欢迎的传统口味月饼中，蛋黄莲蓉月饼、双黄白莲蓉月饼、五仁月饼位居前三。
真水果引领月饼新风向榴莲、蓝莓等口味受青睐
除了传统口味以外，新口味月饼备受年轻消费者喜欢。对于想吃什么样的月饼，用户们越来越有自己的想法。报告显示，69.25%的受访者喜欢流心奶黄、冰皮等新口味月饼，位居榜首，高于传统口味的65.2%。
其中，水果是今年的热门元素。奶茶界刮起黄皮、油柑等小众水果风，月饼厂商们也发挥想象力，打出真水果、鲜果等概念，上线水蜜桃、荔枝、榴莲等口味月饼。调查数据显示，61.06%的受访者喜欢榴莲、蓝莓、草莓等水果口味。
据悉，京东超市今年共计引进月饼新锐品牌11个，新品超过100款，新品牌数量占整体20%以上，为消费者带来更多耳目一新的选择。
新奇特口味月饼成为品牌“新社交货币” 90、95后爱种草
在新口味月饼中，还包括每年都被网友热议的新奇特口味月饼。而今年的主要代表包括：藤椒牛肉、麻辣小龙虾、香菇卤肉、夫妻肺片等口味月饼。消费者主权时代，这些新奇特口味成为商家开拓不同用户群体的重要产品，成为品牌的“新社交货币”。
这些自带话题的特殊口味有自己的“粉丝群”。此次调查发现，42.85%的受访者喜欢火腿芥末、辣条、小龙虾、雪媚娘等口味。相较于其他群体，种草新口味和特殊口味的90后、95后居多。
京东超市饼干蛋糕组负责人曾宪康表示，京东超市凭借大数据分析，今年联合稻香村、华美、广州酒家、五芳斋等品牌推出香辣牛肉、松露鲍汁菌菇流心、炭烧红薯流心、百味鸡、夫妻肺片等口味月饼。他指出，“品牌方如今变得更加主动，与电商联手造新，吸引目标消费群体”。
随着消费的全面升级，消费者对产品需求越发精细化、精致化，因此更需要产品内在和外在的全面提升及品类细分来满足。京东超市月饼节期间，还将持续上新各类月饼糕点，迎接新品、新口味的集中爆发，满足用户对高品质、新奇特月饼的多元化需求。
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