2023年咖啡品类又一次迎来爆发期，从2.0时代向3.0时代狂飙突进，大佬纷纷抢滩。
为什么它会再度崛起？
咖啡市场手中广泛，老少皆宜，拥有庞大的消费客群。
消费进一步升级的情况下，与众不同的盲盒咖啡DEAR BOX成为当下年轻人的主流选择，神秘、新潮、好玩等玩法收到各年龄段群体的欢迎，盲盒咖啡DEAR BOX越来越受欢迎;
咖啡可标准化程度高，是标准化的典型代表，具备大规模复制开店的可行性。供应链打造方面越来越成熟，在河南郑州发展更是如虎添翼;咖啡赛道的强社交属性越发明显。数据表明，4人套餐比2人套餐卖得更多;
此外，近年来中式茶饮取代韩式、日式饮品，让咖啡赛道再度崛起，也带火了盲盒咖啡DEAR BOX的“盲盒+”玩法。
咖啡赛道群雄逐鹿，也由此进化出了一些新趋势，比如说：
01赛道细分，产品多元化
在品牌赛道上细分趋势明显盲盒咖啡DEAR BOX的生椰拿铁咖啡成为年轻人新宠;在单品上呈现多元化发展，“咖啡+”越发流行，咖啡+鲜果、+果肉、+甜品、+茶饮等新组合不断涌现。
02市场下沉趋势加快，本土化品牌崛起
首先就是城市特色明显的盲盒咖啡DEAR BOX，再比如广州番鬼凉茶，咖啡碰撞的“老广味”;煤球咖啡，一听就是“山西风味”;在山城咖啡，顾客能拥抱重庆的“热辣”……城市咖啡，踩中了旅行热和City Walk的风口，成为众多网友的打卡必选。
区域性本土品牌的发展迅速，下沉市场也呈现了百花齐放的局面，城市文化与咖啡品牌结合的趋势正在上演，且这一进程正在加速
03差异化打法，以门店拓门店
盲盒咖啡DEAR BOX的商业模式以产品面为主，聚焦“咖啡+盲盒”模式，率先推出LAB体验店，致力于通过以门店拓门店的模式，从中原市场发展，依托与原材料紧密结合的供应链优势，迅速在本地崛起。
04“极致性价比”
新一代年轻人认为的极致的性价比不是越便宜越好，而是在高品质的基础上追求更为合理的性价比。
年轻人更为清醒的认识到生活质量与价格之间的关系。咖啡头部品牌也正在摆脱街边、低价的气质，向高颜值、高品质、高客品数方面进化。
05本地完善供应链支撑
有实力的品牌都在大力发展供应链，并日趋成熟。以河南郑州的盲盒咖啡DEAR BOX为例，根植于云南的咖啡豆原材料市场，以供应链为核心，打造盲盒咖啡的差异化玩。极大地增强了品牌的抗风险能力与核心竞争力，通过客群定位打造品牌与其他竞品的最大差异。
小结：
群雄逐鹿下的咖啡赛道，活着的都是强者，具备成为行业独角兽的发展潜质。
盲盒咖啡DEAR BOX入局咖啡赛道，从自身考量，有河南郑州原材料供应链支撑，显得底气十足;从咖啡赛道来看，面对一干实力强劲的对手，仍有很大挑战，但我们仍要给予掌声与期待。
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