它听起来可能并不美味,但它是一些最受欢迎的味道的关键,包括樱桃、杏仁和覆盆子。在食品工业的经济价值方面,它仅次于香兰素。领导该团队的普渡大学农学院生物化学特聘教授Natalia Dudareva说: "苯甲醛赋予了那种令人愉快的杏仁般的香味,是许多水果香味的一部分。这种香味吸引了授粉者,除了这些水果之...

包括最近的Omicron变体在内"关注变体"降低了疫苗的有效性,但高级作者、UBC微生物学和免疫学系副教授François Jean博士说,他的团队早期的、仍未发表的结果显示,N-0385也能有效阻断Omicron变体在人类肺部细胞的感染。"我们未公布的结果代表了目前Omicron BA.2在世界各地快速传播的令人鼓舞的发现。""...

研究人员本周在美国化学学会(ACS)的春季会议上展示了他们的成果。ACS 2022年春季会议是一个混合会议,于3月20-24日以虚拟和现场方式举行,并在3月21-4月8日提供点播访问。会议有超过12000个演讲,涉及广泛的科学主题。目前,男性只有两种有效的节育选择: 避孕套和输精管结扎。然而,避孕套只能一次性使用,...

自从女性避孕药在60年代问世以来,男性版本的避孕药在很大程度上一直没有得到科学家的关注。近年来取得了一些进展,外用凝胶或药丸可以破坏睾丸激素或其他激素以减少精子发育。但理想的情况是,这些治疗方法是非荷尔蒙性的以此来减少生理或行为上的副作用。这项新研究由明尼苏达大学的研究人员领导,目标...

来源: BBC撰文: Kira Walker翻译: 任天尚克林负责指导纸质记录材料的数字化,并分析多布森分光光度计(测量大气臭氧变化的地面仪器)测量数据的计算值。随着时间的流逝,尚克林开始注意到一些正在发生的事情。从将近20年的稳定测量数据中,他注意到南极洲的臭氧水平在20世纪70年代末开始下降。一开始,尚克...

据了解,一种全新的对称设计使我们离释放它们的潜力更近了一步,并在此过程中还能依靠更环保的材料。由于可再生能源提供的能源在本质上是间歇性的,所以将其用于电网规模的应用将需要大规模的存储解决方案。液流电池则是一个有吸引力的提议,因为这个问题可以通过将液体电解质储存在储罐中数月来解决,当...

大多数葡萄酒商没那么幸运。他们的产品弥漫着一种刺鼻的味道--被称为烟渍。曾经打算卖到100美元一瓶的葡萄酒现在只能加入到每加仑5美元的混合酒中。为了避免未来发生这种灾难,尤其是在气候危机进一步加剧野火的情况下,科学家们正在研究一种明确的方法以化学方式分析哪些葡萄和葡萄酒会受到烟渍的影响...

这类制冷剂后来被称为氟利昂,在之后的数十年被广泛的应用在空调、冰箱等制冷设备当中。由于其出色的物理性质,氟利昂还被大量使用作为香水、杀虫剂等喷雾设施的分散剂和精密设备的清洗剂。那时候的人们还没有意识到,这种大自然中从未存在过的化学物质能够将地球改造成什么样子。时值1957年,在剑桥大学...

他们首次评估了来自美国宇航局(NASA)的"黎明号"任务最后阶段的相机图像,这些图像显示了只有几米大小的地质结构。"黎明号"探测器于2015年进入围绕这颗矮行星的轨道,并近距离研究了大约三年半的时间。研究人员认为,与Occator陨石坑一样,Urvara陨石坑可能是低温火山活动的地点。这项研究支持这样一种说...

理想情况下,最好的燃料是氢气,但即使冷却成低温液体,它仍然占用太多的空间,处理起来极其困难和危险,并带来各种后勤问题。基于从化石燃料中提炼的碳氢化合物的传统航空燃料要实用得多,因为氢与碳原子结合在一起,使它们更加紧凑和易于操作。不幸的是,像煤油这样的燃料仍然过于笨重,而且每单位所含能量...

宾夕法尼亚州立大学生物化学和分子生物学副教授Joyce Jose说: "SARS-CoV-2疫苗的目标是刺突蛋白,但这种蛋白处于强大的选择压力之下,正如我们在Omicron身上看到的那样,它可能发生重大突变。仍然迫切需要SARS-CoV-2的治疗药物,这些药物针对的是病毒中除刺突蛋白以外的其他部分,这些部分不那么容易进化...

利兹大学的一个科学家小组首次能够确定被称为人类胰岛淀粉样多肽或hIAPP的分子在转变为淀粉样物质时发生的逐步变化。与此同时他们还发现了能够加快或减慢这一过程的新化合物。在健康人身上,hIAPP由胰腺中的胰岛与激素胰岛素一起分泌,它有助于调节血糖水平和胃中的食物量。当hIAPP发生障碍时,它会形成...

麻省理工学院化学教授Mei Hong说,对这种详细结构的了解可能使我们有可能设计出能够阻断这些运输蛋白的药物,并帮助耐药性细菌对现有抗生素重新变得敏感。他表示: "知道这种蛋白质的药物结合口袋的结构,人们可能会尝试设计这些底物的竞争者,这样就可以阻断结合部位,防止蛋白质从细胞中清除抗生素...

帕金森病患者的皮脂分泌量高于正常水平,这是一种由皮肤皮脂腺分泌的油性物质。此外,这种皮脂含有不正常水平的某些挥发性有机化合物,使该物质具有独特的气味。除了几个明显的例外,这种气味不能被人类检测到。它可以通过气相色谱/质谱分析过程进行分析,尽管这样做需要很长的时间,并且需要用专门设施的...

最常讨论的海上泄漏石油的命运是生物降解(微生物消耗和分解石油)、蒸发(液体石油变成气体)和石油搁浅在海岸线上后被吸附。伍兹霍尔海洋研究所(WHOI)的一个研究小组发现,在"深水地平线"灾难发生后,漂浮在海湾的石油有近10%被阳光溶解到海水中--这一过程被称为"光解"。这些发现今...

这种新催化剂由元素钌(一种属于铂族的稀有过渡金属)组成,涂有一层薄薄的塑料。像任何催化剂一样,这一发明加速了化学反应,却不会在过程中耗尽。钌还具有比其他高质量催化剂(如钯和铂)便宜的优势。在相同条件下,新催化剂产生的丁烷,是标准催化剂在最大压力下可产生的最长碳氢化合物的1000倍。斯坦福大...

此外,它甚至已经渗透到流行文化中,像知名的间谍电影。但在周四发表在《自然》上的一篇论文中,一组化学家提出,虽然氰化物结束了我们所知道的生命,但它可能有助于在约40亿年前的早期地球上进化出生命。在那时,世界看起来非常不同。比如像我们所呼吸的氧气还不存在。来自加州斯克里普斯研究所的化学家、...

对半个世界来说,现在可能是冬天,但过不了多久,温暖的天气就会回来,带来海滩旅行、冰激凌、昆虫叮咬,当然还有汗水。有许多种可以穿在身上或涂在身上的产品旨在减少体味,但这些产品往往会对某些方面妥协,如费用、透气性等,选择有限,或其他方面。其中一些利用了银,银因其抗菌特性而闻名,但可能很难以一...

考虑到肉类行业对环境的影响,以及消费者对植物性食品日益增长的需求,人们可能会想我们是否很快为所有动物肉类产品提供素食替代品,近年来,研究人员花费大量精力进行尝试探索,从"血汁汉堡"到纯素鱼皮,一些新产品试图模拟吃肉的真实体验。但是人造肉不仅仅口感和质地略差,还有什么需要完善的吗?有没有什...

今日,顶尖学术期刊《自然》以加速预览的形式,发表了一篇关于抗新冠药物的最新论文。研究人员们筛选了约1.8万种不同的药物,找到了一些具有抗病毒活性的潜在疗法,其中有一些已经得到了监管机构的批准用于新冠治疗,彰显了其筛选方法的可靠性。研究也发现了一类全新的疗法,与已有的抗病毒药物联合使用,有...