随着移动互联网的发展，基于线上的移动购物，正极大地改变着消费者和商家之间的沟通方式和交易方式。同时，线上购物与线下零售的融合，造就了全渠道零售时代的来临，任何时候、任何地点、任何方式购买的需求，采取实体渠道、线上电子商务渠道整合的方式销售商品或服务，提供给顾客无差别的购买体验。
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这是一场新消费市场的“抢滩战”，也是围绕“人、货、场”的认知与技术变革。在“双循环”新发展格局及消费需求倒逼供给的背景下，全渠道正在重塑消费市场格局。
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钟薛高在诞生之初，就开创性地以线上组合装销售、线下单片装销售的全渠道模式进行销售，并取得了强劲增长。2019年，钟薛高全渠道销售GMV就已过亿，2020年，全年雪糕出库数达4800万片。销售过亿的目标，钟薛高仅仅用了不到半年。仅成立3年，“钟薛高”雪糕全渠道销售同比增长300%，并迅速占领国内高端冷饮市场。
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那么，全渠道销售有什么魔力呢？
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全渠道具有三大特征：即全程、全面、全线
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全程，一个消费者从接触一个品牌到最后购买的过程中，全程会有五个关键环节：搜寻、比较、下单、体验、分享，企业必须在这些关键节点保持与消费者的全程、零距离接触；
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全面，企业可以跟踪和积累消费者的购物全过程的数据、在这个过程中与消费者及时互动、掌握消费者在购买过程中的决策变化、给消费者个性化建议，提升购物体验；
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全线，渠道的发展经历了单一渠道时代即单渠道、分散渠道时代即多渠道的发展阶段，到达了渠道全线覆盖即线上线下全渠道阶段。这个全渠道覆盖就包括了实体渠道、电子商务渠道、移动商务渠道的线上与线下的融合。
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为此，钟薛高一方面开设线上商店、另外一方面加速布局线，截止目前钟薛高已经在全面布局线下，在上海、成都、杭州、深圳等多个城市开设旗舰店外，产品也进驻了超市、便利店、盒马、每日优鲜等100多个城市的渠道。当然如果你在三四线城市的小卖店里看到钟薛高，也不会感到诧异。
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钟薛高借助线上线下全渠道掘金千亿市场
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据中国饮食行业协会调查数据显示，2014年中国冰淇淋市场规模仅有708亿元，2018年冰淇淋行业的市场规模达到1241亿元,2019年迅速增长至1380亿元，2020年达到1470亿元，同比增长6.5%,中国冰淇淋市场规模稳居全球第一，预计2021年冰淇淋市场规模有望超过1600亿元。
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有数据粗略统计显示，中国冰淇淋产量已经从2014年的113.3万吨增长至2019年的129.2万吨，年复合增长率为2.7%，市场规模稳居世界第一。
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资料来源：智研咨询整理
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面对该市场巨大的前景，以钟薛高为代表的一大批的企业，正在借助线上与线下相结合的方式，加速布局全渠道零售。
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